Oggi si mangia dalla suocera? Sbagliato, oggi si mangia la suocera!

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Quando è arrivata questa segnalazione in redazione, dapprima non potevamo credere ai nostri occhi. Poi ci è caduto l'occhio sul titolo della ricetta e ci si è aperto un mondo: "pescatrice con pomodorini". Ecco cos'è, hanno cucinato una pescatrice, cioè una vecchia signora con l'hobby per la pesca. E secondo noi è buonissima! Vediamo come prepararla, per la gioia dei nostri commensali.

Le pescatrici, specialmente se anziane, hanno la particolarità di avere giunture molli e carni molto saporite, grazie ai lunghi periodi trascorsi in mare pescando e all'azione addolcente dello iodio che dona a queste signore un aroma molto particolare.

Le pescatrici -nella foto vediamo il particolare della clavicola, forse la parte più gustosa- vanno innanzitutto attirate con la promessa di nuove canne da pesca (per le quali perdono la testa), e una volta avvicinate, vanno denudate e poi immobilizzate e gettate in grandi calderoni, dove un brodo aromatizzato alle erbe sta già bollendo.

Una volta pronte -assaggiate la pellicina dei gomiti, se è morbida potrete scolarle- se ne dovranno ricavare dei pezzi non molto piccoli, perchè il bello di questo piatto è addentare la pescatrice, se non si fosse capito. L'aggiunta di pomodorini regalerà a questo piatto il tocco acido che si sposerà perfettamente col gusto dolce di questa carne raffinata.

Ad Hannibal piace questo elemento...